材料

雞腿1只(約250克)，鹽1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML)，乳酪片2片，香芹1小束

做法

1、將雞腿剔除骨頭(有些超市也有已經去除了骨頭的雞腿出售)，皮朝下放在案板上攤平。 2、在雞腿上均勻的撒上鹽與黑胡椒粉。 3、鋪上兩片乳酪片，在乳酪片上放上香芹。 4、將雞腿如圖所示由下至上卷起來。盡量卷緊。 5、把卷好的雞腿用錫紙包好，擰成糖果形狀。把包好的雞腿放進預熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。 6、烤好的雞腿取出來，烤箱溫度調高至220度。打開錫紙包，此時雞腿已經定型，錫紙內會有較多的油脂滲出。將雞腿拿起來，放在一張新的干凈的錫紙上(或者直接放在烤盤上)，重新放入烤箱，用220度烤10分鐘左右，直到表面變得焦金黃色即可取出，稍微冷卻后，切成小片擺盤上桌。

小訣竅

1、今天這款雞腿，用料非常的簡單，但味道非常的美味。將雞腿與乳酪片、調味料卷起來包上錫紙烘烤，可以保證水分不流失，并且在錫紙的包裹下，調味料與乳酪片的味道被雞腿完全吸收，多汁且可口。隨后除去錫紙用高溫短時間烘烤上色，使雞腿卷皮焦肉嫩，色香味俱全哈。 2、乳酪片可以使用超市里的任意片狀乳酪，如果用Emmenthal乳酪片的話(一種瑞士干酪制成的乳酪片)，效果最好。 3、鹽及黑胡椒粉的用量可根據個人口味酌情增減。 4、如果不喜歡香芹，也可以用其他的綠色提味蔬菜代替，如香菜。 5、在鋪上奶酪片之前，在雞腿上還可以多鋪上一層火腿片，或者培根片，做出來的雞腿卷口感層次更豐富哦。 6、雞腿卷出爐以后，稍稍冷卻幾分鐘再切，不容易散。用細鋸齒刀來切，切出來的形狀會比較漂亮。