金黃蛋炒飯
材料
有雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.有雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。2.將作法1的蛋液與白飯混合、充分?jǐn)嚢杈鶆颍撩苛０罪埗颊瓷系耙骸?.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。4.將作法3鍋?zhàn)娱_(kāi)大火，待油溫至約80℃時(shí)，加入作法2沾上蛋液的白飯快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黃色且飯粒粒分明，最后加入調(diào)味料快炒拌勻調(diào)味即可。
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