材料

白蕓豆，紅豆沙

做法

1、白蕓豆洗凈浸泡一天后，剝去外皮（蕓豆泡透后皮很容易去掉） 2、換水煮40分鐘到1小時至蕓豆熟，一定要熟透 3、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩或用攪拌機打成細膩的蕓豆泥，根據口味加些糖拌勻 4、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個大薄片 5、將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙 6、從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形

小訣竅

1、煮蕓豆、過篩是個費功夫的活，真正要有耐心的哦 2、蕓豆煮熟后一定要瀝干水份，過篩后的蕓豆泥不能濕，否則后面很難操作