材料

豆角，土豆，剁椒，大蒜，醬油

做法

1、豆角洗凈去筋，用手掰成小段；土豆洗凈削皮切塊；大蒜去皮切碎 2、油熱下豆角，炒至豆角稍變色，下土豆 3、倒醬油、加水，煮至豆角土豆熟透，顏色變深 4、加入剁椒，炒勻出鍋 5、裝盤后撒上蒜末

小訣竅

1、豆角一定要熟透，所以寧可多煮一會，土豆也會更加綿軟好吃 2、已加入醬油和剁椒，所以不需再加鹽 3、如不喜歡辣的，去掉剁椒即可 4、吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒殺菌