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“說到湯面真是種類太多了，最簡單的就是蔥花面了，只要最基本的食材也能吃出幸福的味道。今天的這碗熱湯面是我家最喜歡的蕓豆雞蛋面，用蕓豆來做湯，也是媽媽最喜歡的，我從小吃到大，從來沒有吃夠過，就是愛吃。”

主料

面條 200克 蕓豆 適量 雞蛋 1個

調料

玉米油 少許 白胡椒粉 少許 鹽 少許 香油 少許 雞汁鮮 適量

1.鍋里放入適量的清水，水燒開后先來煮面條，煮面條的時候用筷子攪拌可以防止面條粘連在一起，中間燒開后再加兩次清水，面條就煮熟了，取出用涼開水過一下，會讓面條的口感更好。

2.蕓豆去豆筋，清洗干凈，切成粒。

3.鍋里放適量的玉米油，油熱后先放蔥花爆香，再放蕓豆粒進行翻炒。

4.蕓豆粒翻炒變色后，加入適量的清水煮至蕓豆完全熟透。

5.雞蛋放到碗里打散。

6.蕓豆煮熟后，加入白胡椒粉，雞汁鮮，鹽調味。

7.最后把雞蛋液倒入鍋里，等成形后再用勺子攪拌一下，關火。

8.把煮好的湯澆到面條上，撒上香菜，滴幾滴香油，蕓豆雞蛋面就煮好了。