簡介

喜歡餅干。于是大家會有很多機會見到餅干。雖然有的樣子不俊，但每一塊都是出自小布俺的手。手工餅干，據說在國外賣很貴的說。哈哈。奶油椰子球主要是根據 君之的 椰絲球 和 我的烘焙處女作 濃香奶椰小饅頭 稍作綜合改變而得。

材料

低粉150克，干酵母0.5湯匙，小蘇打0.125茶匙，鹽0.25茶匙，牛奶90毫升，葵花籽油（略干，建議按原方的30克）20克

做法

1.牛奶熱至溫熱狀態（30度左右），加入干酵母，攪拌至酵母溶化；2.低粉過篩，加入鹽，小蘇打，再倒入溶解了酵母的牛奶溶液，輕輕用刮刀攪拌，分次加入油，拌勻，最后成光滑面團；3.將面團用搟面杖在面板上搟成薄的面餅，再用餅干模扣出形狀，把多余邊角拉起重新搟成面餅狀，扣模，反復幾次；4.用小叉子在餅干表面戳出均勻小洞，放置十分鐘；（表面刷鹽水，沾芝麻，我給漏了）5.將餅干放入墊紙的烤盤中，預熱烤箱，190度，將烤盤放入上層 和中層 ，約15分鐘（中層的需要多烤些時間）。

小訣竅

口感：淡奶香，脆（略硬） 小結： 1，面餅切成小塊后，移動至烤盤中，由于餅皮較薄，易變形； 2，餅干最好做到每一盤保持均勻的厚薄，否則導致有的未熟，有的過焦； 3，分兩盤烤的成熟時間不同，所以要密切注意餅干的表面； 4，此餅干自我感覺還有待改進。