材料

低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個(gè)，糖60克，牛奶60克

做法

準(zhǔn)備工作：
1. 將黑巧克力掰碎或切碎， 和黃油一起放入容器中， 隔熱水或微波融化. 2. 將蛋白和蛋清分開(kāi)備用. 3. 將低粉過(guò)篩兩次
模具： 六寸圓模
做法： 1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后， 分三次加入60克糖， 打至干性發(fā)泡. 烤箱預(yù)熱160度. 2. 蛋黃和牛奶攪打均勻后， 加入融化的巧克力黃油， 攪拌均勻后， 篩入低粉， 輕輕拌和均勻. 3. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中， 輕輕拌均勻， 然后一起倒入剩下的蛋白霜中， 輕輕翻拌均勻. 4. 裝入模具中， 送入烤箱中下層， 160度烤45分鐘.