材料

派皮材料：154g，肉桂1/4小匙，核桃20g，糖20g，奶油88g，內(nèi)餡：500g，檸檬皮細(xì)末3/4小匙，橘子皮細(xì)末3/4小匙，香草精1/8小匙，面粉1.5大匙，鹽1/8小匙，糖100g，全蛋2～3個(gè)，蛋黃1個(gè)，鮮奶油1/8杯

做法

1.將餅干壓碎，與核桃碎一起過(guò)粗篩，加入肉桂、糖、融化奶油拌勻，平鋪在7吋鋁箔烤盤(pán)底層。2.奶油起司放軟，加檸檬皮末、橘子皮末及香草精調(diào)勻。3.糖、鹽、面粉混合均勻，分2～3次慢慢加入作法2的材料中，再加入全蛋、蛋黃輕輕打勻，然后加入鮮奶油拌勻即可（勿過(guò)份攪拌）。4.將作法3的蛋糕煳倒入蛋糕模中，撫平表面，進(jìn)220℃烤箱烤15分鐘后，改用100℃低溫烤40～50分鐘至中間凝固，取出待涼后放冰箱冷藏3小時(shí)以上再切片享用。