簡介

生活節奏快，更不想對不起自己，委屈了自己的胃，但實在又是沒時間，總是方便面兌付不能長久，總吃也會膩，不論換了多少品牌的面，味道都大同小異。這個跟品牌關系不大，跟做法關系很大。我平時不論吃什么牌子的面，都會一打開就感覺有方便面故有的味道，最后選擇了辛拉面，至少面夠彈，夠韌。不常吃偶爾吃吃也還好，不過得配上香腸，小菜什么的。那天看水晶月光寶貝的博深受啟發，當下決定自己也變個方式嘗嘗新，做一回炒方便面。方便面選用辛拉面最好，因為它的質地很筋道，韓國儂心的，可能面的結構和國內的方便面不同，工藝上有區別，我認為是不是可以理解成韓國的拉面做成了方便面模式，但實際上不屬于國內定義的方便面。因為在權金城吃的韓國拉面，就是辛拉面，袋子都一樣的說。這個面不能泡，一定要煮。

材料

蝦仁10個，青椒1根，紅椒1根，魚腸1根，黃瓜半根，辛辣面1袋，蠔油，生抽，淀粉，辛拉面里面的調料包1袋，蔬菜包1袋

做法

1.鍋中到水開始煮辛拉面，把面塊煮開即可，不要過度煮爛，稍后還需加熱炒至，所以煮開面塊，不粘連就可以了，然后撈出過涼水備用。我嫌麻煩在煮的時候沒有放蔬菜包，在炒的時候放的。2.蝦仁洗凈去蝦線，放入1茶匙的淀粉，少量水浸泡蝦仁，蝦仁吸水飽滿后即可。3.鍋中倒入油，煸炒蝦仁后取出備用。4.鍋中再次倒入炒菜油，油溫約7成熱時放入蔥花，爆香鍋底后放入青紅椒煸炒。5.煸炒2分鐘左右后下入魚腸，繼續反復煸炒1分鐘左右，放入黃瓜片繼續煸炒，淋上耗油和生抽。6.下入煮好的辛拉面打散。7.放入辛拉面里面的蔬菜包和調料包翻炒，可以用筷子把面挑開，這樣一個是容易入味一個是不容易把面攪爛。8.翻炒均勻后即可出鍋。

小訣竅

1.炒面里不需要放鹽和味精，因為調料包里面含有鹽味精，調料包的量是用來煮面的，炒至的辛拉面由于放了生抽和耗油，可以少放點調料包里面的調料。以免咸了。 2.蔬菜可以根據自己的喜好和冰箱里面現有的蔬菜來搭配，我第二次用的就是甜玉米粒和甜豌豆炒的。 3.為了配合蝦仁的海鮮味我用了雙匯的魚腸，不放蝦仁的話可以選擇火腿腸即可。