簡介

今天約朋友之約，做了這道夏日涼拌菜。前一段做過一次，但是都是蔬菜什錦，這次加入了雞肉絲和花生米，讓食物搭配的更有營養更健康。因為沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡。食物多樣化才能攝入更多的有益物質。夏季飲食營養特點：清熱消暑，健脾益胃。所以多吃一些新鮮蔬果，適當搭配一些動物性食物，從營養角度就更全面了。

材料

紫甘藍10g、，水發木耳10g，洋蔥10g，生菜10g，青椒半個，花生米10g，雞胸脯肉10g

做法

1.雞肉用料酒鹽20分鐘去腥，然后鍋中水燒開，將雞放入，加料、蔥、姜片，蓋上蓋煮15分鐘，取出放至預先準備好的冷鹽水中(鹽要適量)，浸泡半個小時，再取出切絲，這樣做出來的肉質比較嫩。2.把雞肉絲和原料和炸過的花生米在一起，放入白醋少許、糖4g、鹽2g、雞精1g 攪拌后即食。

小訣竅

營養指數： 1.食物葷素搭配 2.蔬菜生食讓營養更豐富。 3.木耳、洋蔥能起到降低血脂的作用，而且木耳中鐵的含量非常的豐富。