五香肉丁炆伊面
材料
伊面100公克，前腿肉80公克，豆干30公克，紅蘿卜20公克，蒜末10公克，高湯300㏄，沙拉油20㏄，A.辣豆瓣醬1/2小匙，甜面醬1/4小匙，米酒少許，B.五香粉1/4小匙，蠔油1小匙，白砂糖1/4小匙
做法
1.前腿肉、豆干洗凈切小丁。紅蘿卜洗凈、去皮、切小丁。將伊面放入滾水中燙軟，撈出瀝干水份備用。2.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入肉丁以中火炒約1分鐘，再加入調(diào)味料A及蒜末續(xù)炒約2分鐘。3.將豆干、紅蘿卜、高湯及調(diào)味料B加入作法2中，煮滾后加入面條，續(xù)煮至湯汁剩下1/3時(shí)即可。
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