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主料

冬瓜 半個

輔料

海參 2條，發好的 花膠粒 5個 瑤柱 10粒 冬菇 3個 羊肚菌 10來個 淮山 6片 蓮子 手抓1把 百合 手抓1把 咸肉 半塊（金華火腿最好）

1.蓮子，百合，淮山泡水30分鐘。

2.冬菇泡發。

3.切薄片。

4.花膠粒飛水去腥。

5.切小塊。

6.瑤柱洗一遍。

7.羊肚菌泡發，洗凈。

8.發好的海參切塊。

9.咸肉切塊。（買不到火腿，就用自制的咸肉代替了。）

10.把以上材料放入鍋中，倒入適量的水燒開。（材料可放自己喜歡的。）

11.冬瓜去瓤籽。

12.用保鮮膜包住外皮。（可以防止燉的時候變太軟塌了。講究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一）

13.蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗里，蒸架綁上繩子，就可以輕易的把冬瓜盅放入和拿出了。

14.把燒開的湯放入冬瓜內，7-8分滿。

15.大湯鍋放水燒開，把冬瓜盅放入，燉3個小時。

16.燉好的冬瓜盅。

17.綁了繩子，冬瓜盅很輕易地就從湯鍋里拿出來了。

18.開吃了，很鮮香的湯。