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“做法是外婆教給我的，春季是菠菜最新鮮的時(shí)候，搭配豬肝和西紅柿，沒有腥味兒，更多的是清香哦！”

主料

豬肝 一塊 西紅柿 兩個(gè) 菠菜 一把

輔料

姜絲 少許 淀粉 少許 鹽 少許 雞精 少許 蔥花 少許

1.新鮮豬肝買回后，洗凈切片，再次反復(fù)洗凈，浸泡，中途換多次清水，讓豬肝血水盡量的去掉。

2.選擇沙瓤西紅柿，改刀切塊，姜絲切好。

3.嫩菠菜洗凈。

4.豬肝浸泡收拾好后，瀝干水分，加入少許淀粉。

5.抓勻，腌制十分鐘。

6.鍋里燒開水。

7.放入菠菜，滴幾滴食用油。

8.水再次開鍋后，即可關(guān)火撈出瀝干水分。

9.換一鍋清水，燒開后，放入豬肝，進(jìn)行焯燙。

10.焯燙至豬肝表面沒有血水，大概一分鐘即可

11.撈出。

12.瀝干水分備用。

13.鍋里放少許食用油，加入姜絲，小火炒香。

14.放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁即可。

15.加入適量開水。

16.再次燒開。

17.放入豬肝。

18.放入菠菜，再次燒開，煮一分鐘，加入少許鹽和雞精甜味，就可以了。

19.撒少許蔥花。

20.清香可口的豬肝菠菜番茄湯。