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主料

面粉 400克 溫水 260克 發酵粉 3g 白糖 15g

輔料

香蔥 適量 小蘇打 3g 鹽 6g 植物油 適量

1.主料混合均勻，揉一揉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。早上拿出來先常溫晾二十分鐘。

2.輔料除了植物油以外，用少許清水溶解。

3.加入面團中揉勻。

4.蓋上保鮮膜，繼續醒發二十分鐘。

5.手上抹油，扯一小塊面團，中間拉出一個口子，放到鍋中炸。油溫三成，小火炸。

6.兩面炸成金黃。

7.稍微涼涼，就可以享用。