酸辣牛肉湯頭
材料
牛骨600公克，牛肉600公克，泰國辣椒100公克，帶皮檸檬1個，帶皮香吉士1個，姜50公克，鹽1茶匙，水2500㏄，水果醋200㏄
做法
1.把牛肉、牛骨汆燙洗凈放進湯鍋，在放入姜與鹽。2.將檸檬、香吉士切片放入作法1的湯鍋中，加水煮開，再以小火熬煮約4小時，過濾后將水果醋倒入即可
材料
牛骨600公克，牛肉600公克，泰國辣椒100公克，帶皮檸檬1個，帶皮香吉士1個，姜50公克，鹽1茶匙，水2500㏄，水果醋200㏄
做法
1.把牛肉、牛骨汆燙洗凈放進湯鍋，在放入姜與鹽。2.將檸檬、香吉士切片放入作法1的湯鍋中，加水煮開，再以小火熬煮約4小時，過濾后將水果醋倒入即可