材料

蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖40克，玉米淀粉1大匙，牛奶1小袋，鮮奶油300毫升，芒果1個(gè)，草莓中等個(gè)頭10個(gè)

做法

1.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢。2.篩入干淀粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。3.將鮮奶油隔冰水，用電動(dòng)打蛋器高速檔打至7成發(fā)，大約是原體積的1.5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻。4.把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機(jī)，攪打成泥。5.把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合。6.將混合好的的溶液放入冰箱冷凍室內(nèi)，冷凍4小時(shí)以上后。每擱1小時(shí)翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。聽別人說用生雞蛋做冰淇淋就不用每擱1小時(shí)翻拌一次，我沒有試過不知道是不是真的，如果有朋友知道就說說唄。

小訣竅

凍好的冰淇淋食用前，先從冷凍拿出來放到室內(nèi)5分鐘再吃，口感最好。 吃的時(shí)候再在上面撒些新鮮的水果粒.味道更佳美味.想吃什么口味的自己都可以做,比如櫻桃的,還可以用可可粉做巧克力口味的,用杏仁粉做杏仁味的,用綠茶粉做綠茶味的......