簡介

每到夏季涼拌菜就占據了我們的餐桌，幾碟小菜配上幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，還有夏季特有的毛豆花生，一個夏天就這么輕輕的來了?！倦u毛菜】 --又叫蕪菁，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。食積不化、熱毒風腫的患者食用我能夠起到很好的療效。屬于苦味蔬菜，夏天多吃對身體很好，與苦瓜的苦澀味道比較更容易為大家接受。 良藥苦口利于病，此理論源自古老的“十苦九補”的中醫(yī)理論。惟有“苦”最具有食補和藥物功效。多食獨特的苦味食品不僅使口味廣開，而且能夠讓看似健康的飲食結構趨于合理。但真正能做到酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的男人實在太少，因為五味之中，他們最怕吃“苦”。黃庭堅詩云“夏日小苦反成味”，讓這個夏天愛上苦食。

材料

雞毛菜，小蘿卜，鹽，香油，香醋，白糖，鹽，雞粉，黑白芝麻

做法

1.雞毛菜&小蘿卜洗干凈，小蘿卜纓切段，蘿卜切片 2.將切好的菜放到容器中，倒入適量的鹽殺一下水，然后調入香油、香醋、白糖、鹽、雞粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分鐘后即可食用。

小訣竅

根據一：中醫(yī)的“十苦九補”說 ●常吃些苦味食品進行調節(jié)，能“入心經而降心火，去心火而神自安”，苦味食品初入口苦，后味卻香美，這種苦香可使人清心醒腦、提神除煩，鎮(zhèn)定松弛、緩解疲勞。 ●苦味食品可滋陽補陰，防病健體?？嗍尘哂衅胶怅庩柕哪芰?，所以飲食結構如果長期偏于嗜甜厭苦，久之就會造成身體的陰陽失衡。 ●夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食欲大多不振，而吃苦食能很快恢復脾胃功能，增進食欲，且苦味入心可泄降心火。 根據二：西醫(yī)的苦食新研究 ●苦味食品含有多種豐富的營養(yǎng)物質，如有機化合物、維生素、生物堿、縮氨酸、苦味素、氨基酸等，這些物質都是人體生長發(fā)育、強健肌體必不可少的。 ●苦食健脾利胃，是消化吸收系統(tǒng)的最好促進劑。它可有效轉化，使人體及神經系統(tǒng)得到充足的給養(yǎng)，防止衰老進程，益壽延年。 ●苦食中含有的一種明顯抗癌生理活性的蛋白質，可以激發(fā)體內免疫系統(tǒng)的防御功能，清除體內有害物質，抗癌、防癌。