簡介

小的時候奶奶家胡同口有一家買甜品的國營小店,每到夏天這里的甜品就供不應求,尤其是杏仁豆腐,去晚了就賣完了.這家的杏仁豆腐不僅豆腐香Q滑嫩,泡豆腐的桂花水也清甜可口,我每次吃完都會端著碗向售貨員阿姨再要一些桂花水喝.這家甜品店承載了我很多童年的快樂.直到我上初中時馬路擴建,這家店被拆掉了,我失落了好一陣子.大概有3年沒有吃過杏仁豆腐.后來大街上陸陸續續開了好幾家三元梅園,里面不僅買奶酪還賣杏仁豆腐,時隔多年我的快樂又可以繼續了.小的時候杏仁豆腐的做法像是一個迷,前幾天我和一個朋友閑談,從她那里知道了杏仁豆腐的配方,竟然如此簡單.一個迷就這樣被輕易的解開了.

材料

瓊脂10克，砂糖，低脂奶粉40克，杏仁粉25克

做法

1.用500克涼水泡10克瓊脂5分鐘.2.用一碗溫水把奶粉+杏仁粉+糖沖開.3.倒入鍋中用明火熬，熬到瓊脂完全融化后，倒入容器中冷卻.凝固后取出用刀切成小塊，吃的時候可以放些水果.

小訣竅

低脂奶粉可用牛奶代替,不用牛奶和杏仁粉直接用杏仁露也可以。 原本想用桂花水來泡杏仁豆腐的,可是跑了好幾個超市都沒有買的,家里只有櫻桃和火龍果了,我把他們切成定放了進去. 瓊脂對身體也有不小的益處,它能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。