材料

香菇，西芹，鹽，糖，醋，蒜，香油

做法

1、香菇泡發，切條，開水煮下，投冷水，擺入盤中。 2、西芹斜著切條，過開水然后投冷水，撈出控水，擺入盤中。 3、然后加鹽、糖、醋、蒜、香油拌勻即可。

Q:這份食譜主要用到了哪些食材？
A:主要食材有香菇、西芹、蒜、鹽、糖、醋、香油。
Q:香菇在制作前需要進行什么處理？
A:香菇需要泡發，切條，開水煮下，再投冷水。
Q:西芹要怎么切？
A:西芹要斜著切條。
Q:西芹處理過程中有哪些步驟？
A:西芹斜著切條，過開水然后投冷水，撈出控水。
Q:調料有哪些？
A:調料有鹽、糖、醋、蒜、香油。
Q:香菇煮完后為什么要投冷水？
A:投冷水可以使香菇口感更好，保持色澤。
Q:西芹過開水的目的是什么？
A:可以使西芹斷生，保持脆嫩口感。
Q:這份菜的制作最后一步是什么？
A:加鹽、糖、醋、蒜、香油拌勻。
Q:蒜在這道菜里起到什么作用？
A:增加香味。
Q:香油的用量有要求嗎？
A:文檔中未明確香油的用量，可以根據個人口味適量添加。