材料

主料：牛肝500克， 輔料：平菇100克，胡蘿卜50克，鮮香菇100克，菠菜100克，粉絲30克，枸杞子10克， 調料：醬油5克，鹽3克，料酒10克

做法

1.將枸杞子放在瓦罐內，加水，小火煎液，濾渣留汁，備用； 2.將牛肝、平菇、香菇、胡蘿卜洗凈切片； 3.粉絲泡軟，切段； 4.菠菜洗凈備用； 5.鍋內放湯，加胡蘿卜片； 6.煮沸后再入平菇、枸杞子汁、醬油、鹽、酒； 7.煮沸后放入牛肝、粉絲、香菇、菠菜，煮熟即成。

小訣竅

健康提示： 1.補中益氣，養心明目，健脾開胃，預防癌腫。 2.適用于各種癌腫術后諸病癥，須發早白，體質虛弱，頭暈耳鳴等癥。 食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

Q:這道菜的主料是什么？
A:這道菜的主料是 500 克牛肝。
Q:有哪些輔料？
A:輔料有平菇 100 克、胡蘿卜 50 克、鮮香菇 100 克、菠菜 100 克、粉絲 30 克、枸杞子 10 克。
Q:需要用到哪些調料？
A:調料有醬油 5 克、鹽 3 克、料酒 10 克。
Q:制作這道菜的第一步是什么？
A:將枸杞子放在瓦罐內，加水，小火煎液，濾渣留汁，備用。
Q:牛肝等食材什么時候放入鍋中？
A:煮沸后放入牛肝、粉絲、香菇、菠菜。
Q:這道菜有什么健康提示？
A:補中益氣，養心明目，健脾開胃，預防癌腫。適用于各種癌腫術后諸病癥，須發早白，體質虛弱，頭暈耳鳴等癥。
Q:食物中有哪些相克的情況？
A:枸杞子一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
Q:粉絲需要怎么處理？
A:粉絲泡軟，切段。
Q:菠菜在什么時候準備？
A:菠菜在制作過程中洗凈備用。
Q:加胡蘿卜片后接著做什么？
A:加胡蘿卜片后，煮沸后再入平菇、枸杞子汁、醬油、鹽、酒。