薰衣草蛋糕
材料
A.薰衣草1公克，奶水80公克，蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，B.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，C.蛋白4個，細砂糖100公克，塔塔粉1公克
做法
1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘后熄火備用。2.將剩余的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀后，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為面煳。3.將材料C中的蛋白打至穩定后，分3次加入細砂糖繼續打至干性發泡，即為糖蛋白。4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的面煳攪拌均勻后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白混合攪拌均勻。5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。