可可戚風瑞士捲
材料
A.熱水146g，可可粉40g，細砂糖102g，鹽1g，B.沙拉油135g，蛋黃135g，低筋面粉182g，C.小蘇打粉4g，泡打粉4g，蛋白372g，塔塔粉1g，細砂糖223g，內餡：適量
做法
1.將材料A拌勻；材料B拌勻至無顆粒狀；材料C仔細過篩；D料攪拌至干性發泡備用。2.把作法1所有處理好的材料一起拌勻倒入蛋糕模中。3.烤箱調溫度為上火190℃，下火150 ℃，將作法2的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。4.將作法3完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。5.作法4的蛋糕體表面均勻涂上奶油霜，再將其捲起成圓筒狀即可。