材料

A.低筋面粉233g，泡打粉7g，B.細(xì)砂糖70g，鹽2g，沙拉油116g，蛋黃233g，牛奶93g，C.蛋白465g，塔塔粉1g，細(xì)砂糖279g，內(nèi)餡：適量

做法

1.先將材料A以篩網(wǎng)仔細(xì)過(guò)篩2次備用。2.將材料B拌勻打至無(wú)顆粒狀備用。3.再將材料C攪拌至干性發(fā)泡備用。4.取1/3作法3打發(fā)好的蛋白煳與作法2的蛋黃煳一起拌勻，再倒入剩下的2/3蛋白煳一起拌勻即可裝模。5.烤箱調(diào)溫度為上火190℃，下火150 ℃，將作法4的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。6.將作法5完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。7.在作法6蛋糕體表面均勻抹上芋泥，捲起成圓筒狀即可。