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“春日美味～雞蛋蝦仁炒蘆筍，色澤艷麗，口感鮮香，是春日不可錯過的一道美味佳肴～”

主料

蘆筍 適量 蝦仁 適量 雞蛋 兩個

輔料

香蔥 適量 姜絲 適量

調料

稻米油 適量 鹽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量

1.蝦仁清洗干凈，加入適量鹽，胡椒粉，姜絲攪拌均勻腌制十分鐘。

2.蘆筍清洗干凈備用。

3.蘆筍改刀切成小段備用。

4.香蔥切成小段備用。

5.雞蛋打散，加入適量鹽，料酒，香蔥攪拌均勻備用。

6.鍋內加水燒開，加入適量鹽下蘆筍焯水一分鐘撈出瀝干。

7.焯好的蘆筍備用。

8.熱鍋冷油（油寬點），倒入蛋液煎至凝固盛出。

9.鍋內再次倒入少許油，下入蝦仁翻炒至熟。

10.放入蘆筍大火翻炒，加入少許熱水，鹽炒一分鐘。

11.倒入炒好的雞蛋炒勻即可出鍋。

12.成品圖。

13.成品圖。