材料

A.，高筋面粉200G，低筋面粉90g，鹽6G，砂糖30G，奶粉12g，酵母5G，B.，雞蛋60g，水140G，面包改良劑（也可不用）5G，C.，牛油45g，D.，提子干適量

做法

1.將A材料過篩混和，加入B材料，揉搓2分鐘后加入C，用攪拌器先慢后快攪拌10分鐘；2.用和面盆摔打面團(tuán)5分鐘，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右環(huán)境發(fā)酵，大概1小時(shí)左右；3.第一次發(fā)酵完成后，把面團(tuán)分割成適量大小，分別再發(fā)酵10分鐘；4.整型，裹入泡過水的葡萄干，再最后發(fā)酵45分鐘，讓面團(tuán)膨發(fā)到1步驟的3倍大；5.放入已經(jīng)預(yù)熱10分鐘的200度烤箱，烤20分鐘即可。

小訣竅

器材和設(shè)備：烤箱、廚房秤、攪拌器、和面盆等