簡介

恩～有一段時間，瘋狂的喜歡吃八喜這個口味的冰淇淋，帶著濃濃的酒香，連帶的就把八喜所有口味都吃了一遍，轉下來，還是最喜歡這個口味～這次冰淇淋，當然就做我的最愛了，不過是沒有蛋黃的做法，因為我既不能確定買的雞蛋是否真的新鮮，也不能確定做的過程中我能否做到既殺了菌，又沒變蛋花湯，這么多顧慮，算咯算咯，還是不放吧，吃著放心不是～不放蛋黃，因為沒有幫助乳化，所以吃起來不像放蛋黃的那么柔滑細膩，更有一種“冰”的感覺，真笨，這里不知道怎么形容那種感覺╮(╯▽╰)╭。。總之口感稍硬一點，比較清爽，我還是很喜歡的。。。

材料

淡奶油300克，牛奶200克，酸奶80克，葡萄干60克，朗姆酒80克，香草糖60克

做法

1.葡萄干用冷開水洗一下，用廚房紙吸干水分，泡入朗姆酒，6--12小時；2.淡奶油加糖打到7分發，加入牛奶，酸奶和泡葡萄干的朗姆酒，打勻后放冰箱；3.前兩次每兩小時拿出來打松，后面每一小時打松一次，共打八次，最后一次放入葡萄干。

小訣竅

1.香草糖，是我前陣做卡仕達醬用下的香草豆莢的殼子，埋在了砂糖罐子里面，大概2周，糖就變得很香了，據說可以一直埋里面，香很久哦 2.我的葡萄干在朗姆酒里面泡了一夜，12小時以上，超級充足的酒味， 吃了一杯冰淇淋差點吃醉，看大家接受酒的程度，適當調整泡的時間哈～ 3.冰淇淋攪打很費時，如果當天來不及，第二天可以拿出來化一下，再接著打～～可別做到通宵哈～～