三杯苦瓜
簡介
蔬菜用三杯醬汁制作方式可以查詢本站食譜-【蔬菜用三杯醬】。
材料
苦瓜500公克，九層塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，蔬菜用三杯醬汁2茶匙
做法
1.苦瓜切塊，放入六分滿180℃油溫的油鍋中，以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉；將蒜頭炸至金黃色，備用。2.分別將辣椒切段狀、蔥也切成段狀，備用。3.另熱一鍋，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、作法1的蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。4.放入苦瓜拌炒至湯汁快收干，再加入九層塔拌炒，即可起鍋。