塔香茄子
材料
茄子500公克，九層塔60公克，蒜末5公克，姜末5公克，豆豉20公克，鹽少許，細砂糖少許，烏醋1小匙
做法
1.茄子洗凈切段，九層塔洗凈瀝干水份，備用。2.起一鍋，于鍋中放入適量油燒熱至160℃的油溫后放入作法1的茄子炸一下，撈起。3.另起一熱鍋加入1大匙油，將豆豉、姜末、蒜末一起爆香后，放入作法2的茄子、九層塔與調味料一起拌炒入味即可。
材料
茄子500公克，九層塔60公克，蒜末5公克，姜末5公克，豆豉20公克，鹽少許，細砂糖少許，烏醋1小匙
做法
1.茄子洗凈切段，九層塔洗凈瀝干水份，備用。2.起一鍋，于鍋中放入適量油燒熱至160℃的油溫后放入作法1的茄子炸一下，撈起。3.另起一熱鍋加入1大匙油，將豆豉、姜末、蒜末一起爆香后，放入作法2的茄子、九層塔與調味料一起拌炒入味即可。