材料

雞脯肉，冬筍，青椒，紅椒，香菇，料酒，鹽，味精（雞粉），蔥姜絲，水淀粉

做法

1.將雞脯肉、冬筍、青紅椒、香菇，蔥姜分別切絲。2.雞肉絲切好后放入容器，加入鹽，料酒，并用水淀粉抓勻上漿。3.用水，料酒，鹽，味精（雞粉），水淀粉調成芡汁備用。4.鍋內倒入適量油，燒至三成熱時下入雞肉絲，炒熟后盛出。5.鍋內留底油，放入蔥姜絲炒香，然后放入冬筍絲和香菇絲翻炒一會，再放入青紅椒絲和雞肉絲，煸炒片刻，加入芡汁炒勻，待芡汁熟透后，淋入明油即可。

小訣竅

五彩絲可隨意替換成自己喜歡的食物～