買了我的牛排就是我的任務，今天來煎 nice 小牛排。有奶飼小牛排，即沒吃過草只喂奶的小牛的牛排。它不僅小，顏色也沒大牛排那么紅，比較淡。用廚房抹布吸去表面多余水分，有的粉絲說它像豬肉，還真有點像。表面淋一層油，鍋燒熱后放入牛排，先開大火煎至表面焦黃。像兩公分到兩點五公分的西冷，可用平底鍋先大火再小火煎。有人說煎牛排只能翻一遍，扯淡，我就來回翻，關鍵別擠壓油筋。再單獨煎下油層使其更香，這不是封邊。煎到金黃色的油吃起來香，放出來醒肉，煎非全熟牛排都要醒肉，可放一點鹽。上次吃了五成熟鴨胸，今天嘗嘗 nice 小牛排。其牛肉味不太濃郁，沒什么香味，但肉很嫩，因脂肪含量不夠，吃不到奶香味，適合切薄片搭配調料吃。如果******昔小牛排，來我直播間試試，注意包圍！
### 煎牛排全攻略：解鎖美味牛排的秘訣

在美食的世界里，煎牛排一直是備受喜愛的烹飪方式。今天，就來為大家詳細介紹煎牛排的全流程，讓你在家也能輕松煎出美味的牛排。

首先，準備一塊合適的牛排。這里以 nice 小牛排為例，它是由沒吃過草只喂奶的小牛制成，體型較小，顏色也不像大牛排那么紅，比較淡。購買回來后，用廚房抹布吸去表面多余水分。

接著，進行煎制前的準備。在牛排表面淋上一層油，將鍋燒熱，然后放入牛排。先開大火，把表面煎到焦黃，這一步能讓牛排鎖住香味。對于兩公分到兩點五公分的西冷牛排，適合用平底鍋煎，先大火再小火，這樣能煎出恰到好處的口感。

關于煎牛排時的翻面，有人說只能翻一遍，這其實是不準確的。你可以根據自己的喜好來回翻，但關鍵是不要擠壓牛排中的油筋。另外，單獨煎一下牛排的油層，能讓其更香，但這可不叫封邊哦。煎到金黃色的油吃起來會比較香。

牛排煎好后，放出來醒肉是很重要的一步。只要你煎的不是全熟牛排，都需要醒肉，同時可以放一點鹽，這樣能讓牛排的口感更好。

最后，品嘗一下自己煎的牛排吧！nice 小牛排雖然牛肉味不太濃郁，沒什么香味，但肉確實很嫩。由于其脂肪含量不太夠，吃不到你想要的奶香味，不過適合切薄片，用調料去搭配它的嫩，別有一番風味。

快來試試吧，按照這個攻略，你也能煎出美味的牛排！
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