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“能看出來這是小牛嗎？哈哈，丑了點(diǎn)，看在好吃的份上，我忍了。”

主料

雞蛋 5個 牛奶 65克 玉米油 48克 低粉 75克 玉米淀粉 10克 細(xì)砂糖 55克 白醋 幾滴 可可粉 3克

輔料

淡奶油 250克 糖粉 22克 奧利奧碎 25克 巧克力 適量

1.將玉米油和牛奶混合攪拌至乳化。

2.篩入低筋面粉用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。

3.加入蛋黃同樣畫“Z”字形攪拌均勻。

4.取一個小碗加入可可粉和少許牛奶（這里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）攪勻，加一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃糊混合均勻。

5.本次使用柏翠Q7廚師機(jī)來打發(fā)蛋白，先加幾滴白醋，廚師機(jī)調(diào)到最高速。

6.分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至大彎勾狀態(tài)，用廚師機(jī)打發(fā)解放雙手了，太方便了。

7.取一小部分蛋白糊與可可糊翻拌均勻，裝入裱花袋。

8.陽晨12寸烤盤中放入油紙，在油紙上擠出牛身的花紋，然后放入160度預(yù)熱好的烤箱中烤1分鐘。

9.趁烘烤的時間取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黃糊中翻拌均勻。再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

10.取出烤盤將原味蛋糕糊倒入。

11.將蛋糕糊鋪平，震幾下烤盤。

12.放入烤箱，上下火160度中層，烤20分鐘左右。

13.出爐脫模后將油紙再蓋上，放晾架上晾涼，注意別吹干了，不然卷的時候會裂。

14.淡奶油加糖粉打發(fā)至6分發(fā)，加入奧利奧碎再打發(fā)至9分發(fā)，然后抹在蛋糕片上卷起來。

15.卷好放冰箱冷藏定型30分鐘。然后切成塊再用巧克力進(jìn)行裝飾一下就OK了。