材料

魔芋，辣白菜，蒜，鹽，糖，生抽，芝麻油

做法

1、 辣白菜稍稍切一下，魔芋切小方塊，蒜剁成蒜泥。 2、 鍋中放少許油，蒜泥爆香。 3、 放魔芋快，稍稍炒幾下。 4、 放入辣白菜拌炒。 5、 放少許生抽、糖、鹽，拌炒均勻后加三匙清水，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。 6、 開(kāi)蓋略加拌炒，滴幾滴芝麻油即可出鍋。

小訣竅

1、 第三步炒魔芋，要小心一點(diǎn)，很容易弄碎，其實(shí)不炒就晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部桑灰菫榱俗屇в笫軣幔奖闳胛丁?2、 生抽放一點(diǎn)點(diǎn)，為了提味兒而已，放多了影響色澤。 3、 如果辣白菜咸度夠的話(huà)，鹽就不用放了。 4、 清水不要放很多，保證在5秒鐘內(nèi)能耗去的量即可，也是為了讓魔芋更入味！