材料

小黃魚5條，寧波水磨年糕4條，蔥，姜等

做法

1、魚去鱗洗干凈瀝水，年糕、姜切片，蔥剁碎； 2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、姜片爆香； 3、放入小黃魚，兩面煎； 4、煎至魚變色； 5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一會兒，讓魚入味； 6、待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出！

小訣竅

新鮮的小黃魚很嫩，燒的過程中不能大幅度翻動，而且燒得時間不要太長，因為嫩，所以很容易入味！ 還有就是年糕稍微切厚點，這樣嚼起來更帶勁呢?。?！