香辣年糕炒蟹
材料
梭子蟹，火鍋年糕，紅綠黃椒，蔥姜蒜，生粉，番茄醬，韓國辣醬，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣醬，料酒，糖
做法
1、螃蟹把大殼掰開，把里面的鰓去掉，洗凈，切塊，大蓋切成兩半，放在盤子里，瀝水，彩椒切塊，蔥姜蒜切末。 2、為了炒的時候方便，將年糕對切。 3、螃蟹沾上生粉，下油鍋略炸撈起瀝油。 4、調汁：番茄醬半匙（不用多）、韓國辣醬和蒜蓉香辣醬各1匙（根據個人喜好增減）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。 5、油鍋放蔥（蔥白）、姜、蒜爆香。 6、放入螃蟹拌炒。 7、放調好的汁，大火翻炒。 8、放年糕，拌炒。 9、放彩椒，炒至斷生。 10、出鍋前淋上少許香油，撒上蔥綠即可~~