材料

鱈魚(yú)，蔥，雞蛋，家樂(lè)濃湯寶雞湯，姜，生粉，鹽

做法

1、 鱈魚(yú)去皮和魚(yú)骨頭，取魚(yú)肉，切小塊，加少許蛋清生粉拌勻。 2、 打兩顆雞蛋放少許鹽和蔥花打勻。 3、 起油鍋，油溫不能太高，如果太高了，你就往里面再擱一些冷油。放入魚(yú)肉10秒左右撈起瀝油（不能太久，會(huì)影響嫩度） 4、 再起油鍋爆香姜末。 5、 1/5湯匙湯寶兌水1/3碗倒入。 6、 將瀝過(guò)油的魚(yú)肉放入蛋液中拌勻。 7、 湯煮開(kāi)之后將魚(yú)蛋液倒入。 8、 雞蛋成型之后用筷子微微撥動(dòng)一下就OK了。