材料

魷魚，韭菜花，小米椒，料酒，鹽

做法

1、 魷魚洗凈切圈，韭菜花切段，小米椒切小段。 2、 魷魚入沸水略焯撈起瀝干水分待用。 3、 鍋中放少許油，放小米椒略炒。 4、 放入魷魚略炒（別炒老了哈~）。 5、 將韭菜花放入翻炒均勻。 6、 加少許料酒，適量鹽調味兒，炒至韭菜花斷生即可。

小訣竅

1、 魷魚入鍋炒的時候，會出水，所以焯好后一定要盡量瀝干水。 2、 小米椒狠辣，少放一點哈~

Q:這道菜需要哪些材料？
A:需要魷魚、韭菜花、小米椒、料酒和鹽。
Q:魷魚怎么處理？
A:魷魚洗凈切圈，入沸水略焯撈起瀝干水分待用。
Q:韭菜花要切成什么樣？
A:韭菜花切段。
Q:小米椒怎么處理？
A:小米椒切小段，鍋中放少許油，放小米椒略炒。
Q:魷魚炒的時候要注意什么？
A:別炒老了哈~魷魚入鍋炒的時候會出水，所以焯好后一定要盡量瀝干水。
Q:什么時候放韭菜花？
A:放入魷魚略炒后，將韭菜花放入翻炒均勻。
Q:放多少料酒合適？
A:適量料酒，可根據個人口味調整。
Q:鹽放多少？
A:適量鹽調味兒，可根據個人口味調整。
Q:怎么判斷韭菜花斷生了？
A:炒至韭菜花顏色變深，口感變軟但仍有一定的脆度。
Q:小米椒很辣怎么辦？
A:少放一點哈~