群鯊燴排翅
材料
發好的排翅1片，干鯊魚骨300公克，老母雞500公克，赤肉400公克，豬肉200公克，雞腳150公克，白胡椒粒30公克，清水3000公克，木瓜10公克，太白粉少許
做法
1.將老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、干鯊魚骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即為湯汁。3.取一盤子，先排入木瓜墊底再將發好的排翅鋪在上面后，放入蒸鍋中蒸熟后取出。4.再取少許作法2的湯汁加入太白粉調勻成薄芡后，澆淋在作法3的材料中再放入蒸鍋中蒸熱即可。