簡(jiǎn)介

過(guò)年了！！！紅爆竹、紅對(duì)聯(lián)、紅臉蛋、紅頭繩......除了紅包，還有紅果！紅果，挑好看的挑出來(lái)一盤(pán)。當(dāng)然，不好看的我們也不會(huì)拋棄它，過(guò)兩天，我們一樣也可以把它做的好看。

材料

紅果，紅豆沙，白芝麻，冰糖1斤，甜蜜若干，水1斤，簽子

做法

1.果用流水洗凈，廚子準(zhǔn)備。2.用小刀把紅果尾部的花把兒剜去。3.從中間橫著切開(kāi)，把籽剔出。這樣就不用擔(dān)心會(huì)把牙硌掉，小朋友吃也沒(méi)問(wèn)題。4.在中間夾點(diǎn)紅豆沙，吃起來(lái)會(huì)更感酸甜綿軟，沒(méi)錯(cuò)！這是豪華版的。5.六個(gè)一串六個(gè)一串的這樣串起來(lái)。6.把冰糖熬化，邊熬邊攪拌。7.熬冰糖的時(shí)候，順手準(zhǔn)備好案板，在上面撒點(diǎn)涼水。有不銹鋼案板的用不銹鋼的，不粘油的案板最好。8.冰糖加熱后，開(kāi)始出現(xiàn)的是大泡泡，別管它，攪拌.9.最后出現(xiàn)了黃泡泡，趕緊的！關(guān)最小火，保持溫度即可。用小勺子往串串上澆糖汁。10.就這么簡(jiǎn)單!11.喜歡芝麻的就撒上點(diǎn)芝麻......會(huì)撒吧？

小訣竅

胳膊粗的不行！ 胳膊細(xì)的不行！ 細(xì)的拔不掉紅果的柄，粗的拔出了柄帶出了肉。 秘籍： 1、粘糖的時(shí)候動(dòng)作一定要快！一涼就全完了！ 2、辨別糖稀是否熬好。待糖稀變黃變濃稠時(shí)，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻一下，用牙一咬，感覺(jué)不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就再繼續(xù)熬一會(huì)。