簡介

??這款面是昨晚躺在床上看食譜書〈家常主食面點〉時學(xué)到的。想到做面不用壓面機(jī)，只用手就能扯出美味面，心里都在偷著樂呢！ 雖然經(jīng)歷了昨天的劇烈運(yùn)動，雖然渾身如散架般疼痛，可是為了吃還是不能減步驟。閑話不多說，給大家介紹扯面的做法。

材料

辣椒面，醬油，醋，雞精，鮮蝦，百合，紅椒，香菇，蔥，油，精鹽，面粉

做法

1.面粉中加入少許精鹽和幾滴油，用涼水和成面團(tuán)，揉勻，揪成大小相等的劑子，搓成長條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼，放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置１０分鐘備用。2.１０分鐘后用手把長條按扁，坐鍋待水開后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出投涼。3.用香菇、紅椒、百合、鮮蝦炒成鹵汁澆拌面上即可食用。也可用精鹽、雞精、醋、醬油、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。