波特土司
材料
高粉235克，牛奶97克，奶粉15克，細(xì)砂糖20克，鹽4.5克，干酵母5克，湯種78克，黃油20克
做法
1.湯種做法：250g水+高粉50g放入盆中，打蛋器攪拌均勻，放火上加熱至65度呈糊狀離火，蓋上保險(xiǎn)膜，待其自然冷卻即可。2.材料全部混合攪拌至完成階段。3.基本發(fā)酵90分鐘4.分割滾圓225g*2個(gè)，整型桿捲第一次5.鬆弛10-15分鐘，桿捲第二次6.入模，最後發(fā)酵約60分鐘至模子的9分滿，入爐180°C ， 烘烤30分鐘。
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