簡介

當(dāng)前幾年剛剛知道泡芙的時候那是需要排好久的隊才可以買到的東西，想當(dāng)初老公還是男朋友的時候經(jīng)常去排半個多小時的隊去給我和我同事這幾個饞丫頭買泡芙。真的覺得這個包著滿滿奶油的小圓泡好吃的不得了，當(dāng)時真的怎么也想不到幾年后的今天我自己也能做出這樣的美味~~~它們在烤箱里長的很好個個都脹的很漂亮，當(dāng)我看到它們從那扁扁的一攤面糊糊在烤箱里慢慢長大，最后長成一個小球，那個興奮啊~~~抄起電話就給我那在加班的老公打電話讓他陪我一起興奮嘍，呵呵~~長大了只是解決了第一個問題，下一個問題是會不會回縮，忐忑的等到都變成金棕色，取出后就不錯眼珠的看著那幾個小球，看了一會發(fā)現(xiàn)沒回縮，真的一點都沒回縮，可以不夸張的說它們一動都沒動。哇哈哈哈！！！成功~~~仰天長笑中。。。。。由于放在烤盤中的面糊糊大小不太等，所以。。。最后的泡芙有大有小，但還不會太夸張，照片中都是我選秀選出的身材相等的幾個。。。自己家做的泡芙就是料足，我在后面捅個小眼后用擠花嘴往里注加糖打發(fā)的淡奶，打的滿滿的，就是手太熱，擠到最后奶油有點小化掉！~~

材料

面粉100克，水160克，色拉油70克，糖1小勺，雞蛋3個，鹽0.5小勺

做法

1.把色拉油、水、糖和鹽放到可以加熱的容器里，邊攪拌邊加熱至沸騰，要裝油和水打勻。2.一次性倒入面粉并快速攪拌成不粘鍋的面團，此時面應(yīng)該已經(jīng)熟了，停止加熱。3.攪散面團散熱。等面團涼至手可以容忍的溫度時加雞蛋，一定要一點一點的加，加一點用筷子攪到完全溶合再加，一直加到面糊狀態(tài)為用筷子挑起面糊成倒三角狀且不滴落即可停止加蛋液了。4.烤盤鋪油紙，用小勺挖些面糊放到烤盤上，多留間隔，因為它會長大的。5.烤箱預(yù)熱210度，中層，10-15分鐘（泡芙長大就可以了）轉(zhuǎn)溫度180度，20-25分鐘（定型）。

小訣竅

1．加雞蛋的過程很累人，胳膊酸的要命，我就是胳膊酸了就歇會看會視頻什么的再繼續(xù)哈~~~ 2． 除了時間判斷泡芙熟以外，還可以看泡芙脹起后型成的裂紋也變成金黃色就可以了，就是真的熟了不會回縮了。（這就是我胳膊酸了偷懶時看視頻學(xué)習(xí)到了哦~~~）