簡介

近兩年的寫博時光，雖然文字拙劣，圖片平平，更新又慢，但博友們還是給我的博文寫上精彩評論和熱情鼓勵，偶爾還會推薦到新浪美食首頁。每每走進博客小屋，我仿佛讀到了博友溫暖的笑容、親切的眼神和一顆關愛的心。這份情這份意，怎能用一個“謝”字了得！左思右想還是一個字“吃”！就讓這款包含美好寓意的紅棗花卷代表我的心吧！雖不是名貴珍饈，卻是千里送鵝毛！

材料

面粉500克，酵母8克，小紅棗250克，清溫水適量

做法

1.將酵母溶于溫水靜餳5分鐘，攪勻后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處，發酵好的面團是原來的2－3倍，呈蜂窩狀；2.將充分餳好的面反復揉成均勻光滑的面團，再餳20分鐘后，分成大小均勻的小劑子；3.將每個小劑子搓成長圓柱體，然后用手按扁，薄后自己掌握；4.將小紅棗清洗干凈，鍋里放水燒開，把棗放進鍋里煮7成熟撈出后一定要涼干水分。做法如圖；5.棗最好要大小均勻，手要輕輕地卷，不要用力太大；6.鍋里一定要放涼水，篦子上擺上餳好的花卷，花卷之間距離不要太近，否則會粘在一起，中火把水燒開，然后蓋上鍋蓋，冒氣后大一點的花卷35分鐘，小一點的30分鐘即可。用手輕拍，有彈性即熟.手指輕按花卷后，凹坑很快平復原說明熟好，凹陷下去不復原說明還沒蒸熟。