菜肉絲炒粗米粉
材料
濕粗米粉200公克，肉絲50公克，榨菜30公克，蒜末1茶匙，紅蔥末1茶匙，韭菜20公克，水100㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.濕粗米粉放入滾水中，一滾起就熄火，浸泡10分鐘撈出；豬肉絲加入腌料拌勻；榨菜沖水以減低咸份；紅蔥切末；韭菜洗凈切段，備用。2.取鍋燒熱后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的紅蔥末，以小火炸至金黃。3.于作法3的原鍋放入作法1的豬肉絲與榨菜炒至變白，加水再放入調(diào)味料炒香最后加放作法1的濕粗米粉并加100㏄水，以中火拌炒均勻，于起鍋前放入作法1的韭菜段即可。
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