鹵味拼盤
材料
海帶200克，豆干100克，雞蛋2個，豆皮5個，鹵汁材料：50CC，水1500CC，醬油450CC，蔥2根，姜50克，細糖100克，萬用鹵包1個
做法
鹵汁作法：1.取一個湯鍋，將蔥及姜拍松放入鍋中，將其它材料一起入鍋，開火煮滾。2.轉小火，續滾約5分鐘至香味散發出來，即成鹵汁。綜合鹵味作法：1.取一湯鍋，將生雞蛋放入鍋中，倒入冷水使之蓋過過雞蛋，并加入1大匙鹽。以小火煮約5分鐘至水滾，轉小火煮約3分鐘，關火沖涼去殼備用。2.將作法1的雞蛋與其它材料放進鍋中，倒進鹵汁，以小火煮滾，關火浸泡約10分鐘即可撈起。