材料

清腿肉1只，低筋面粉適量，炸油適量，漢堡面包1個，生菜絲100g，洋蔥切圈3片，美乃滋適量，鹽適量，玉米粉2大匙，卡士達(dá)粉1茶匙，糖適量，水適量，蛋2顆，沙拉油1大匙，粗黑胡椒粉適量，鹽適量

做法

1.將材料Ｂ的鹽、玉米粉、卡士達(dá)粉、糖混合均勻，加入水拌成煳狀后，打入蛋，倒入沙拉油攪拌均勻，即為面煳備用。2.清腿肉洗凈，瀝干水分，均勻沾裹作法1的面煳后，再沾一層低筋面粉備用。3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2的清腿肉炸至表面呈金黃色，撈起瀝干油脂，即為雞腿排備用。4.漢堡面包橫切，放入烤箱以120℃烤1分鐘至熱，取出后依序放入炸好的雞腿排，撒上粗黑胡椒粉、鹽，加上生菜絲、洋蔥切圈、擠上美乃滋，最后蓋上上層漢堡面包即可。