材料

檸檬1/2顆，清腿肉1只，炸油適量，長(zhǎng)型面包1個(gè)，蘿蔓萵筍1片，洋蔥切圈適量，低筋面粉適量，美乃滋適量，鹽適量，糖適量，卡士達(dá)粉1/4小匙，低筋面粉適量，玉米粉2大匙，檸檬皮末5g，水適量，蛋2顆，沙拉油1大匙，粗黑胡椒粉適量，鹽適量

做法

1.檸檬擠汁；將材料Ｂ的鹽、糖、卡士達(dá)粉、低筋面粉、玉米粉、檸檬皮末混合均勻，加入水調(diào)成煳狀后，打入蛋，倒入沙拉油充分?jǐn)嚢杈鶆颍礊槊骒蝹溆谩?.清腿肉洗凈，瀝干水分，加入作法1的檸檬汁微腌5分鐘，均勻沾裹作法1的面煳，再沾一層備用。3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入清腿肉炸至表面金黃色，撈起瀝干油脂，即為雞腿排備用。4.長(zhǎng)型面包橫切放入烤箱以120℃烤40秒至熱，取出后放入炸好的雞腿排，撒上調(diào)味料，依序放入蘿蔓萵筍、洋蔥切圈、擠上美乃滋，最后蓋上上層面包即可。