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主料

輔料

佐料

1.骨頭加蔥段，焯水去血沫。

2.撈出備用。

3.準(zhǔn)備香料，超市散裝燉肉料挑幾種也可以，買成品燉肉料也可以。

4.起鍋燒油，油溫?zé)釙r(shí)放冰糖，沒(méi)冰糖放白糖，起泡變色后放肉。

5.肉煸炒微黃。

6.加老抽，蔥姜蒜段。

7.加白開(kāi)水，防止糊鍋。

8.把肉連帶湯汁，一鍋都倒入高壓鍋里，把香料都放進(jìn)去，加料酒，加水，水量加到快要末過(guò)骨頭的位置。

9.蓋蓋兒，壓閥，上氣兒后，煮15分鐘，關(guān)火，一定要等到鍋內(nèi)沒(méi)氣兒了，在開(kāi)蓋。

10.把高壓鍋壓過(guò)的肉連帶湯汁倒入炒鍋，加點(diǎn)醋，提香，我用的龍門米醋，蓋蓋兒再燉到收汁。

11.顏色更鮮艷后，關(guān)火盛出來(lái)。

12.可以吃了^ω^。