豆干是一個(gè)平凡的食材，相當(dāng)不起眼，但是做成料理時(shí)，它能夠帶來(lái)無(wú)窮的美味，讓人驚艷它是超凡食物。這里就有一個(gè)食譜做法可以讓大家明白豆干這么做，就能給你好吃不一般的美味！

豆干料理多元化，適合下飯、配粥，又能佐酒的料理也不少，今天的「五香麻辣豆干」符合了「宜飯宜粥還宜酒」的條件，給味蕾不一般的享受。老師是Amy，她采用天然的辛香料烹煮這一道料理，達(dá)到目前人人講求的健康標(biāo)準(zhǔn)，好吃又健康。快來(lái)看看材料和做法!

材料：

12片(8公分X8公分)……原味豆干

30克……姜片

4條……紅朝天椒(完整)

1米杯……香油(麻油)

0.7米杯……醬油

0.7米杯……紅冰糖

香料：

3小片……甘草

5粒……八角

2小片……桂皮

調(diào)味料：

1小匙……五香粉

1小匙……花椒粉

步驟如下：

1.將每片豆干切成九宮格丁狀，備用。

2.鍋里注入1/3米杯的香油，開(kāi)小火爆香姜片至黃色，再把剩余的香油倒進(jìn)。然后，加入醬油、紅冰糖和香料，大火煮沸。

3.加入豆干丁，炒均勻至豆干上色。改用小火燜煮25-30分鐘，過(guò)程中需要拌勻幾遍。

4.燜煮至收汁入味后，加入調(diào)味料炒均勻，熄火，待涼后即可享用。

Amy老師特別叮囑一定要采用原味豆干，做出來(lái)的成品才是道地。