材料

甜面醬1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆干，水，鹽，糖，五香粉、，孜然粉，姜粉，花椒粉

做法

1.我買的是那種長條形圓豆干，切成薄片在油鍋內(nèi)煎制兩面呈黃色，涼透后把薄片切成條狀備用。2.關(guān)鍵一步要準(zhǔn)備好鹵料了，鍋內(nèi)放適量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜面醬、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖（最好是紅糖）、鹽、水，將煎過的豆條一并放入鍋內(nèi)煮15到20分鐘。3.由于豆條都煎過，所以怎么煮都不會(huì)爛的沒形，待湯汁收的快沒了停火，涼透，盛盤即可。

小訣竅

1.這鹵豆干有些麻煩，主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是紅糖。