蠔油芥蘭炒肉

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        材料

        芥蘭2根,肉300克,鹽,油,麻油,雞精,胡椒粉,料酒,蠔油,生粉,姜,蒜

        做法

        1.芥蘭洗干凈刮掉表皮切片,肉洗干凈切片,姜蒜切碎備用。2.芥蘭下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾干備用,肉加入適量油、麻油、少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。3.肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用 姜蒜爆香油鍋,下芥蘭和1大茶匙料酒爆炒片刻后,加入肉片一起翻炒片刻后,加入2大茶匙蠔油 少許、砂糖、少許鹽和雞精翻炒均勻即可。

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